小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，也叫蘇打粉。細小白色晶體，水中溶解度小于碳酸鈉，固體在50℃以上逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，到270℃時完全分解。小蘇打用作食品膨松劑，經過強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水呈弱堿性，發生作用后會殘留碳酸鈉。
小蘇打是食品工業廣泛應用的疏松劑之一，用于制作餅干、饅頭、面包等。在消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機，而一般滅火器中的碳酸氫鈉用作食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑等。碳酸氫鈉是制藥工業的原料；在冶金工業方面是澆鑄鋼錠的助熔劑；在機械工業方面是鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑；在印染工業是染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后處理劑。
廁所的地漏和排水口可能會因為頭發之類的東西堵住，那么這時候只需要一兩勺小蘇打和熱水，將它們倒下去后再用力捅幾下就可以疏通開了。對于廚房的下水道也可以做，有著異曲同工之妙。洗手臺的水孔堵塞時也可以這么做。
小蘇打有效的還是去油膩和去污垢了，油煙機可是油污的聚集地，可以噴上小蘇打水進行清洗。旁邊的窗戶也肯定因為日夜被熏著有了很多油漬 ，也只需要噴上小蘇打水后再用軟布進行擦拭，那么窗戶就會變得煥然一新了。小蘇打還可以用來除濕，在衣柜的角落里放上小蘇打，記得要用袋子包好不然沾到衣服上很難弄。然后放鍋碗瓢盆的碗櫥也挺潮濕的，也可以選擇同樣的辦法在角落里放上幾勺小蘇打進行除濕。
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